Il noce è un legno di provenienza nazionale, duro e pesante, di colore marrone scuro con variazioni sporadiche più chiare, con venatura appena visibile. Nel modellismo è principalmente impiegato per la costruzione di velieri statici antichi, e trova impiego anche in ebanisteria. Lavorabile con utensili manuali e elettrici e facile da incollare con colle viniliche, alifatiche e bicomponenti.
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